Association les Jeunes Handicapés

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Ouverture du "RestÔ des Lacs" à Peyssies

Le Restô des Lacs

Le restaurant "La Terrasse des Lacs" de Peyssies a changé de propriétaire. il a été repris par le « SAS du Volvestre » dont l'Association les Jeunes Handicapés (AJH) de Lahage est l'actionnaire majoritaire.

Les travailleurs de l'Etablissement et Service d'Aide par le Travail (ESAT) de Rieumes ont intégré le nouveau "RestÔ des Lacs". Une expérience totalement inédite.

"Ces personnes ont été dûment formées et préparées pour ce projet qui constitue à leurs yeux un formidable "sas" vers l'emploi ordinaire", explique Didier Gaillard, président de la société et directeur de l'ESAT. Ce dernier, Florence Pena sa proche collaboratrice et Jean-Michel Depetris moniteur d’atelier, se sont lancés ce défi fou : ouvrir un restaurant et donner à ces travailleurs la chance de vivre une autre expérience. "Nous recherchions un chef en restauration qui s'intéresse aux personnes en quête d’une insertion professionnelle et qui apprécie de travailler avec elles. Raphaël Randrianasolo dirigeant de "Air Cook" était la personne idéale", nous confiaient Didier et Florence.

Les anciens fournisseurs locaux ont été conservés et des nouveaux ont été sollicités. Car si le concept est nouveau pas question pour autant de sacrifier la qualité. "Ici c'est 100% territoire et citoyen. Vous trouverez même du vin produit dans nos caves à Peyssies", lancent les porteurs du projet.

Et les clients adhèrent : "On mange bien et pas cher, c'est quand même l'essentiel dans un restau, non ? Et si en plus ça permet à des personnes handicapées de travailler et de s'épanouir, c'est top. La démarche semble profondément humaine, c'est un bon pari", nous confiait une table de clients. La direction du restaurant projette aussi de demander une licence spectacle afin de proposer des animations culturelles, musicales et festives. En somme une belle initiative citoyenne et responsable qui ne demande qu'à s'ouvrir sur le monde.